Tradycyjny sernik krakowski

Witam serdecznie. Ach te serniki, skradły niejedno podniebienie. Dzisiaj również prezentuje przepis na sernik krakowski. Co prawda oblany polewą z gorzkiej czekolady a nie tradycyjnie lukrem, ale dla mnie pycha. Składniki: Ciasto: 25 dkg mąki 5 dkg cukru pudru 1 jajko 12.5 dkg masła Masa: 1 kg prawdziwego twarogu 20 dkg cukru pudru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 8 jajek 10 dkg masła cukier waniliowy ziarenka z laski wanilii Dodatkowo żółtko do posmarowania kratki, rodzynki. Wykonanie: Ciasto: Wszystkie składniki ciasta zagniatamy i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Masa serowa: Ser mielimy minimum 2 razy ( ja użyłam dobrej jakości sera z wiaderka). Masło ucieramy z 15 dkg cukru pudru oraz żółtkami na puszysty krem. Stopniowo dodajemy ser, ale co ważne miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli dodając pod koniec ubijania resztę cukru pudru. Delikatnie łączymy z masą. Dodajemy rodzynki. Ja rodzynki zalewam gorącą wodą, po chwili odcedzam.... czytaj dalej

Tort z kremem z mascarpone.

Tort z kremem z mascarpone

Witam serdecznie po długiej nieobecności. Niestety nie z mojej winy- jednym słowem ” złośliwość rzeczy martwych”, komputer odmówił posłuszeństwa. Ale już działa i postaram się nadrobić straty. Korzystając z okazji składam wszystkim najlepsze życzenie Noworoczne- spóźnione ale szczere. Dzisiaj przepisik na tort z kremem z serka mascarpone. Zachęcam do wypróbowania. Składniki: Biszkopt: 6 jajek 1 szklanka cukru 1.1/2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki oleju 1 łyżka octu dodatkowo puszka brzoskwiń Krem: 2 serki mascarpone po 250 g 4 śmietanki kremówki 200 ml 4 zagęszczacze do śmietanki 4 łyżki cukru pudru 2 łyżeczki kakao Wykonanie: Biszkopt: Całe jajka ubijamy z cukrem na puszysty krem. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, miksujemy na niższych obrotach miksera. Następnie olej i ocet. Tortownicę smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tarta, wylewamy ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt studzimy. Krem: 1... czytaj dalej

Rogaliki krucho-drożdżowe

Rogaliki krucho-drożdżowe

Dzisiaj przepis na pyszne rogaliki krucho-drożdżowe. Przepis znalazłam tutaj: smaker.pl/przepis-rogaliki-krucho-drozdzowe,119806,kuchniaupoli.html. Rogaliki przepyszne naprawdę godne polecenia. Składniki: 3 dkg świeżych drożdży 1/2 szklanki mleka 3 łyżki cukru cukier waniliowy 8 dkg masła 30 dkg mąki 1 jajko 1 żółtko 2 łyżki śmietany 18% dżem ja dałam powidła śliwkowe Wykonanie: Mleko podgrzewamy dodajemy drożdże, łyżkę cukru oraz mąki. Dobrze mieszamy i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Następnie przesiewamy mąkę, dodajemy zimne masło starte na tarce, żółtko, całe jajko, cukry i śmietanę. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, podsypując delikatnie mąką. Wyrobione ciasto dzielimy na 3 części. Każdą cienko rozwałkujemy na kształt koła. Ja każde koło podzieliłam na na 12 trójkątów. Na każdym trójkącie nakładamy dżem i zwijamy rogaliki, które układamy na blasze wyłożonej papierem. Rogaliki urosną więc należy zachować odstępy. Gotowe rogaliki smarujemy roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka. Pieczemy w... czytaj dalej

Sernik tradycyjny

Sernik tradycyjny

Nie muszę chyba przypominać, że uwielbiam serniki w każdej postaci. Oczywiście mam swojego faworyta, ale i tak testuje nowe przepisy. Dzisiaj przedstawiam przepis na sernik tradycyjny bez spodu. Przygotowania zajmie kilka chwil a w smaku mmm pycha :D. Składniki: 1 kilogram sera wiaderkowego do serników 15 dkg margaryny 9 jajek 1 szklanka cukru (w przepisie 1.1/2 szklanki jak ktoś lubi słodszą masę) 1 łyżka budyniu 3 łyżki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia cukier waniliowy rodzynki Wykonanie: Ważne aby produkty były w temperaturze pokojowej. Białka oddzielamy od żółtek. Margarynę roztapiamy i studzimy. Żółtka ucieramy z cukrami na puszystą masę, stopniowo dodajemy ser cały czas miksując na najniższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopioną i wystudzoną margarynę. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy łyżką. Na samym końcu dodajemy mąkę, budyń, proszek do pieczenia oraz sparzone, wystudzone i obtoczone w mące rodzynki. Delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę... czytaj dalej

Miodownik z masą śmietanową

Miodownik z masą śmietanową

Dzisiaj przepis na przepyszny miodownik. Przepis zaczerpnięty z bloga oobzarciuch.blogspot.com. W moim wykonaniu jest mniej cukru w masie, ponieważ dla mnie trochę za słodki a w cieście zamiast sody proszek do pieczenia i zamiast masła użyłam margaryny. Ale zapewniam, że w obu wersjach smakuje wyśmienicie. Składniki: Ciasto: 2 i 1/3 szklanki mąki 2 jajka 15 dkg margaryny 3 łyżki miodu ( dałam akacjowy) 1/2 szklanki cukru 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia Masa: 20 dkg masła 3 jajka 1 szklanka gęstej śmietany 18% 2 szklanki mleka 1/2 szklanki cukru cukier waniliowy użyłam 2 łyżki zrobionego w domu 3 łyżki mąki ziemniaczanej Wiórki kokosowe do posypania wierzchu ciasta Wykonanie: Ciasto: Na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ja podczas zagniatania delikatnie podsypałam mąką. Gotowe dzielimy na 3 równe części. Każdą z nich pieczemy oddzielnie na blaszce wyłożonej papierem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 minut. Upieczone spody studzimy. Masa: Mleko, masło oraz... czytaj dalej

Copyright Zjedz to – blog kulinarny 2018