Sernik z mascarpone

Sernik z mascarpone

Uwielbiam serniki. W związku z tym cały czas testuje nowe przepisy. Oczywiście mam swojego faworyta jednak i ten na pewno często będzie gościł na moim stole. Zachęcam do wypróbowania przepisu. Składniki: 1 kg sera ja użyłam dobrej jakości wiaderkowego 25 dkg serka mascarpone 1.1/2 szklanki cukru 8 jajek 5 łyżek mąki pszennej 1 budyń waniliowy 3 łyżki mąki ziemniaczanej 5 dkg rozpuszczonego masła cukier waniliowy Wykonanie: Ser, serek mascarpone, 1 szklankę cukru, żółtka, rozpuszczone i przestudzone masło, mąki oraz budyń w proszku miksujemy na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia składników( zapobiegnie to zbytniemu napowietrzeniu masy). Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę dodając stopniowo pozostały cukier. Gdy masa będzie lśniąca i szklista delikatnie łączymy ją z serem najlepiej łyżką. Tak przygotowaną masę przekładamy do większej tortownicy wyłożonej papierem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do... czytaj dalej

Seromak

Seromak

Witam. Dzisiaj coś dla wielbicieli sera i maku albowiem ciasto to jest doskonałym połączeniem tych dwóch mas w jednym. Prezentuje się wyśmienicie a smakuje  jeszcze lepiej. Zachęcam do wypróbowania przepisu. Składniki: Ciasto: 25 dkg mąki 12.5 dkg margaryny 3 jajka 1/2 szklanki cukru cukier waniliowy 1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa makowa: 3 szklanki maku 2 łyżki śmietany 12% lub 18% 1.1/2 szklanki cukru 3 jajka opcjonalnie rodzynki Masa serowa: 1 kg sera użyłam wiaderkowego dobrej jakości 5 dkg masła 1 szklanka cukru 4 jajka 1 budyń waniliowy 1/2 szklanki kremówki Wykonanie: Ciasto: Margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po jednym całym jajku cały czas miksując. Na samym końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (można sobie pomóc łyżką moczoną w wodzie) i podpiekamy w piekarniku... czytaj dalej

Tradycyjny sernik krakowski

Witam serdecznie. Ach te serniki, skradły niejedno podniebienie. Dzisiaj również prezentuje przepis na sernik krakowski. Co prawda oblany polewą z gorzkiej czekolady a nie tradycyjnie lukrem, ale dla mnie pycha. Składniki: Ciasto: 25 dkg mąki 5 dkg cukru pudru 1 jajko 12.5 dkg masła Masa: 1 kg prawdziwego twarogu 20 dkg cukru pudru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 8 jajek 10 dkg masła cukier waniliowy ziarenka z laski wanilii Dodatkowo żółtko do posmarowania kratki, rodzynki. Wykonanie: Ciasto: Wszystkie składniki ciasta zagniatamy i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Masa serowa: Ser mielimy minimum 2 razy ( ja użyłam dobrej jakości sera z wiaderka). Masło ucieramy z 15 dkg cukru pudru oraz żółtkami na puszysty krem. Stopniowo dodajemy ser, ale co ważne miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli dodając pod koniec ubijania resztę cukru... czytaj dalej

Sernik tradycyjny

Sernik tradycyjny

Nie muszę chyba przypominać, że uwielbiam serniki w każdej postaci. Oczywiście mam swojego faworyta, ale i tak testuje nowe przepisy. Dzisiaj przedstawiam przepis na sernik tradycyjny bez spodu. Przygotowania zajmie kilka chwil a w smaku mmm pycha :D. Składniki: 1 kilogram sera wiaderkowego do serników 15 dkg margaryny 9 jajek 1 szklanka cukru (w przepisie 1.1/2 szklanki jak ktoś lubi słodszą masę) 1 łyżka budyniu 3 łyżki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia cukier waniliowy rodzynki Wykonanie: Ważne aby produkty były w temperaturze pokojowej. Białka oddzielamy od żółtek. Margarynę roztapiamy i studzimy. Żółtka ucieramy z cukrami na puszystą masę, stopniowo dodajemy ser cały czas miksując na najniższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopioną i wystudzoną margarynę. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy łyżką. Na samym końcu dodajemy mąkę, budyń, proszek do... czytaj dalej

Murzynek z serem

Dzisiaj zachęcam do wypróbowania przepisu na murzynek z serem . Jak dla mnie połączenie idealne, delikatne ciasto kakaowe z puszystą masą serową mmm. Czego chcieć więcej? U mnie zazwyczaj zwieńczeniem całego smaku jest domowa polewa, ale nawet bez niej ciasto smakuje wyśmienicie. Składniki: Ciasto: 25 dkg margaryny 1 szklanka cukru cukier waniliowy 6 łyżek wody 2 czubate łyżki kakao 1.1/2 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 jajka Masa serowa: 1 kg sera w wiaderku 1.1/2 szklanki cukru 1 budyń waniliowy w proszku 7 dkg rozpuszczonego masła lub margaryny 4 jajka Wykonanie: Ciasto: Margarynę, cukry, wodę oraz kakao rozpuszczamy na wolnym ogniu. Gdy wszystkie składniki dokładnie się połączą zestawiamy z gazu i studzimy. Do przestudzonej masy dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz żółtka- mieszamy. Ja miksuję robotem na średnich obrotach. Gdy składniki się połączą dodajemy białka ubite na sztywną pianę... czytaj dalej

Sernik płaczący

Sernik płaczacy

Ach te serniki mmm niebo w buzi oczywiście. Ja uwielbiam te ciasta. Dzisiaj przepis na sernik płaczący. Jest delikatny i kremowy. W moim domu bardzo często gości na stole. A przygotowanie go nie sprawi problemu nawet początkującym. Zachęcam do wypróbowania.   Składniki: Ciasto: 20 dkg mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/3 szklanki cukru cukier waniliowy najlepiej zrobiony w domu 10 dkg margaryny 1 całe jajko Masa serowa: 1.1/2 kg sera wiaderkowego 1.1/2 szklanki cukru 6 żółtek 15 dkg margaryny 3 budynie waniliowe 1/2 litra mleka laska wanilii rodzynki – niekoniecznie Wykonanie: Ważne: składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Ciasto: Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite i gładkie ciasto. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem. Masa serowa: Ser ucieramy, dodajemy żółtka, cukry, roztopioną i przestudzoną margarynę. Następnie małym strumieniem wlewamy mleko, wsypujemy proszek budyniowy oraz ziarenka... czytaj dalej

Copyright Zjedz to – blog kulinarny 2018
Shale theme by Siteturner